МОТОР-РЕДУКТОРЫ ДЛЯ МИНИ-СЫРОВАРЕН

МОТОР-РЕДУКТОРЫ ДЛЯ МИНИ-СЫРОВАРЕН, фото 1

Малогабаритные цилиндрические мотор-редукторы WANSHSIN мощностью от 6 Вт до 400 Вт, поставляемые нашей компанией, успешно используются российскими производителями мини-сыроварен небольшого объема. Попробуем ответить на вопрос, какой мотор-редуктор оптимален в качестве электропривода мешалки для мини-сыроварни.

Мини-сыроварни с автоматической мешалкой

В ходе выработки сырного зерна при производстве твердых и мягких сыров возможна комплектация оборудования приводной мешалкой для автоматического вымешивания продукта. На сегодняшний день большая часть сыродельных ванн оснащаются производителями функцией автоматического перемешевания. Как правило, в линейке выпускаемой продукции различных производителей промышленных пастеризаторов ручное вымешивание возможно до 20-30-литровых емкостей - для пастеризаторов большего объема, для эффективной обработки молока в условиях поточного производства возможно только автоматическое вымешивание сырья при помощи электропривода.

Конструкция мини-сыроварни

МОТОР-РЕДУКТОРЫ ДЛЯ МИНИ-СЫРОВАРЕН, фото 2

Ванны длительной пастеризации имеют, как правило, простую конструкцию, отличающуюся для различных объемов лишь некоторыми незначительными особенностями, которые для целей настоящего обзора не так значительны. Конструкция ВДП представляет собой емкость "кастрюльного" типа (пищеварочный котёл) либо емкость в форме параллелепипеда с открывающейся крышкой и съемной лопастной мешалкой, ось мешалки расположена по центру котла. Мотор-редуктор привода мешалки располагается над мешалкой так, чтобы вал мотор-редуктора соединялся (через переходной металлический элемент) с центральной частью мешалки. Вал редуктора может быть полый (это очень частое техническое решение для углового редуктора) или неполый. Крепится к сыроварке мотор-редуктор за фланец редуктора. Часто мотор-редуктор, буквально, лежит на крышке и для доступа к емкости нужно поднять крышку вместе с мотор-редуктором, такая конструкция видится несколько громоздко, так как расположение мотор-редуктора на штативе и т.п. не ведет к существенному удорожанию конструкции, но значительно облегчает удобство использования котла. Промышленные сыроварочные котлы отличаются от бытовых объемом, конструкция сохраняется типовая.

Мотор-редуктор для мешалки

Самое большое распространение получили компоновки сыроварен червячным редуктором - в силу простоты своей конструкции, распространенности и ценовой доступности червячный редуктор остаётся лидером по использованию в машиностроении. Также используются прямые цилиндрические редукторы - как также простые, не требующие обслуживания и относительно недорогие. На фото справа выше - сыроварка с приводом мощностью 60 Вт с цилиндрическим редуктором WANSHSIN серии 90YS60 с питанием 220 В.

Мощность электродвигателя редко превышает 400 Вт. Как правило, 200-ваттного мотора с червячным редуктором (характеризующимся не самым высоким КПД) хватает для емкостей объемом до 1000 литров. Для больших резервуаров используются моторы 0.4 кВт с цилиндрическим редуктором. Скорость работы мешалки - от 0.5 об/сек до 1 об/сек, как правило, указанного диапазона хватает для приготовления сырного сгустка для всех известных рецептур. Очень частая функция для пастеризатора - оснащение ВДП устройством регулирования оборотов электродвигателя. Наша компания предлагает решения для сыроварен по управлению приводом мешалки для однофазных асинхронных двигателей (регуляторы скорости), так и для трехфазных (частотные преобразователи).